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花胶扒豆苗



花胶扒豆苗

做法:
豆苗半斤,已发鳕鱼花胶一至二条,烧鸭肉二两(切丝),姜二片,葱一条。
蚝油一汤匙,生抽一茶匙,老抽半茶匙,糖2/3茶匙,麻油,胡椒粉少许,上汤一杯。
生粉二茶匙,水三汤匙。
下油爆香姜一片,葱一条,赞酒一茶匙,加入水两杯烧滚,放下花胶煮四分钟,取出切丝。豆苗洗净,水一杯煮滚,放下少许盐及酒,然后加入适量油,下豆苗灼熟,捞起压干水,上碟。油一汤匙爆香姜,放入调味,花胶,烧鸭丝煮滚,埋献,放在豆苗上。
 

   
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花胶扒豆苗



花胶扒豆苗

做法:
豆苗半斤,已发鳕鱼花胶一至二条,烧鸭肉二两(切丝),姜二片,葱一条。
蚝油一汤匙,生抽一茶匙,老抽半茶匙,糖2/3茶匙,麻油,胡椒粉少许,上汤一杯。
生粉二茶匙,水三汤匙。
下油爆香姜一片,葱一条,赞酒一茶匙,加入水两杯烧滚,放下花胶煮四分钟,取出切丝。豆苗洗净,水一杯煮滚,放下少许盐及酒,然后加入适量油,下豆苗灼熟,捞起压干水,上碟。油一汤匙爆香姜,放入调味,花胶,烧鸭丝煮滚,埋献,放在豆苗上。
 

   
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