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花胶煲鸡的做法大全


 

花胶煲鸡做法1:

主料:花胶 200g 鸡 一只。

步骤

    1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后,把余下的斩块,焯掉血水。

    2.花胶泡十二小时,用葱姜水煮过,切块,和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中,煲二小时

    3.此汤美容养颜

花胶煲鸡做法2:

主料:光鸡 1只 花胶 4个 红枣50g。
辅料:盐 适量  姜 1片 料酒 适量。

步骤:

    1.光鸡一只清洗干净备用。

    2.将鸡去皮剁成块。

    3.花胶四个。

    4.姜一大块拍烂即可,红枣一把清洗备用。

    5.花胶稍用水泡软后煎成小节备用。

    6.鸡肉飞水去除多余油脂备用。

    7.将甩有材料放进汤煲内,调入适量的料酒。

    8.加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火,调入适时的盐即可食用。

花胶煲鸡做法3:

 主料:鸡肉半只。

 辅料:花胶 1只 当归 10克 枸杞子 15粒 姜 5片。

 调料:食盐适量葱 3段水 适量 花雕酒10毫升。

 步骤:

 1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

 2.第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。

 3.煮过后的花胶要剪刀剪段。

 4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。

 5.然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。

 6.中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。

烹饪技巧

 1、煲汤讲究火候,这款的因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分:水发和油发。这里用水发,提前至少12小时浸泡,中途可换水。

 2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

 3、煲过4个小时,花胶的角质溶解在汤中,一定要多喝汤。
  
   
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花胶煲鸡的做法大全


 

花胶煲鸡做法1:

主料:花胶 200g 鸡 一只。

步骤

    1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后,把余下的斩块,焯掉血水。

    2.花胶泡十二小时,用葱姜水煮过,切块,和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中,煲二小时

    3.此汤美容养颜

花胶煲鸡做法2:

主料:光鸡 1只 花胶 4个 红枣50g。
辅料:盐 适量  姜 1片 料酒 适量。

步骤:

    1.光鸡一只清洗干净备用。

    2.将鸡去皮剁成块。

    3.花胶四个。

    4.姜一大块拍烂即可,红枣一把清洗备用。

    5.花胶稍用水泡软后煎成小节备用。

    6.鸡肉飞水去除多余油脂备用。

    7.将甩有材料放进汤煲内,调入适量的料酒。

    8.加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火,调入适时的盐即可食用。

花胶煲鸡做法3:

 主料:鸡肉半只。

 辅料:花胶 1只 当归 10克 枸杞子 15粒 姜 5片。

 调料:食盐适量葱 3段水 适量 花雕酒10毫升。

 步骤:

 1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

 2.第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。

 3.煮过后的花胶要剪刀剪段。

 4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。

 5.然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。

 6.中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。

烹饪技巧

 1、煲汤讲究火候,这款的因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分:水发和油发。这里用水发,提前至少12小时浸泡,中途可换水。

 2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

 3、煲过4个小时,花胶的角质溶解在汤中,一定要多喝汤。
  
   
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