l
海参 燕窝 人参 虫草 桃胶 鲍鱼 玛卡 卡宾达树皮 菌菇

告诉大家鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗

作者:小美 来源:原创 2021-04-26 198 标签:鲍鱼(44)
告诉大家鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗?鲍鱼边上的黑色物质叫做鱼裙,是鲍鱼肉周围的软边,是一种十分珍贵的烹饪材料,口感鲜嫩,而且还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及钙、钾、磷、钠等多种营养成分,营养价值较高,建议连同鲍鱼肉一起食用。
告诉大家鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗
鲍鱼变质什么样子:
 
1、干鲍鱼
颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,带有严重发霉腐烂味道的干鲍鱼是变质的鲍鱼。
 
2、鲜鲍鱼
按压肉质感觉软烂,闻起来带有较重的腐臭腥味,表壳发黑带有腥臭味,鲍鱼不开壳,肉质颜色不是黄白色,而是褐色、黑色或其他颜色,都可以判断鲜鲍鱼是变质坏了。

鲍鱼的营养价值:
 
1、鲍鱼中蛋白质含量丰富,其中30%~50%为胶原蛋白,远远高于其他鱼贝类,含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素,以及丰富的维生素E和微量元素。
 
2、鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。

说点什么吧
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!

声明:本文仅代表作者观点,不代表本站立场,如需转载请保留出处和链接!

分享:

  
买鲍鱼请加微信 huajiao5918 (长按复制)