干鲍鱼如何家庭做法

鱼干是用鲜鲍鱼风干而成，是海鲜中不可多得的美味，日本青森县的网鲍鱼质量最好。干制鲍鱼中，网鲍鱼居首位，其次是沃马鲍鱼、吉品鲍鱼等。鲍鱼干适合全谷物放在砂锅里慢慢煮，以保持其美味。

 

　　【蚝油鲍鱼】处理方法：1将鲍鱼放入冷水中浸泡48小时。取出后，用开水浸泡一晚，让其自然舒展，恢复原状。3.将干鲍鱼四周擦洗干净，将沙子彻底清除，否则会影响鲍鱼的味道和质量。4清洗后，向鲍鱼中加水，在蒸笼中用大火蒸10小时。5在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖、姜葱等材料；慢慢炖12个小时(也可以用蒸锅或电蒸锅，但砂锅有保温功能，所以效果最好)然后温一夜。6第二天取出后，加入原汁和蚝油，慢慢煮1.5小时，就可以品尝到味道极佳的美味鲍鱼。

 

　　配料：鲍鱼3-4只，8头；排骨5斤；一只半老母鸡；超级酱油适量；特制酱油和适量秘制鲍鱼干的做法

 

　　1.将干鲍鱼浸泡在纯水中，放入冰箱冷藏

 

　　2.一天换三次水，第三天清洗肠道

 

　　3.第六天完全起泡

 

　　4.一只鸡的三分之二的排骨和鸡腿、鸡翅、鸡爪用酱油腌制，然后在油锅里煎至金黄色，剩下三分之一的排骨和鸡骨汤

 

　　5.在砂锅底部放一个竹席，防止粘底，铺一层炸排骨和鸡腿，放上泡好的干鲍鱼，然后把剩下的排骨和剩下的半个鸡场盖在上面。调入适量的酱油和酱油，将排骨鸡汤倒入锅中，用大火煮

 

　　6、排骨、鸡骨头已经煮好了，再加到砂锅里当你得到浓汤的时候

 

　　7.火煮沸4小时后，改用小火。煮10个小时后，关火“煮出满屋子鲍鱼味”

 

　　8.第二天继续烧开火，然后换成小火8小时收集汁液

 

　　9.冷却后取出鲍鱼，用过滤器过滤浓汤，用一勺鲍鱼汁包装一只鲍鱼，冷冻。食用时，将鲍鱼汁和鲍鱼放入小砂锅中，慢慢煨至汁液收集。

 

　　10.秘制鲍鱼干完美呈现