透露鱼胶变绿了用什么药水泡
作者：小美 来源：原创 2021-01-19 104 标签：
鱼胶变绿了很有可能是药水泡过得，并不是纯天然晒制而成。很多商家为了让花胶的外形更美观，卖相更好，就经过双氧水处理、泡制，腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，花胶的色泽、黄色度即可很漂亮，当然价格也可以卖的更高。
这些是用双氧水、二氧化硫双氧水漂过，花胶上一点瑕疵都没有，显得白白的，那样的花胶可千万不能食用。未漂洗过的花胶应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品。如果有几个鱼胶的形状非常相似也不建议买，因为很可能是用几个小鱼胶热处理后，注模压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。
怎么辨别鱼胶是否洗药水的呢？
1、气味
虽然鱼胶洗不同药水，气味不一样，但是，药水胶有一个特点，就是气味很奇怪、不正常。天然的鱼胶，新货有一种腥味，可以说是鱼油血丝的气味。老胶有一种陈放的气味，越老越有陈味，这个气味也是随着时间的变化而变化的。就像一本书，放几年，或者不同环境下放几年，它的气味也是不一样的。但是他们都是天然的气味。如果气味很严重、特别奇怪，那很可能是药水鱼胶。
2、颜色
颜色是肉眼可以直接看到，最直接的方式。药水洗的鱼胶，颜色一般是比较统一，一致的色调。没有渐变色，就像很死板死沉的颜色。有的颜色还很显眼、不自然。天然的鱼胶颜色一定很自然，一头鱼胶不是很统一的颜色，因为厚一点的地方颜色会深，薄一点的地方颜色会浅色。
3、鱼油血丝
药水的鱼胶，一般没有鱼油血丝，因为洗药水最主要也是为了洗去鱼油血丝。所以药水鱼胶一般很干净，没有血丝鱼油，白白净净的。天然的鱼胶，就算比较老的鱼胶，也会有一点血丝鱼油。
4、鱼胶新老
鱼胶洗药水和新老有什么关系？一般说，老胶洗药水的可能性是比较低的，因为大部分洗药水都是后来为了产量，还有为了色泽卖相好看，产地才开始洗药水。如果鱼胶是以前的老胶，一般不会洗药水，另外，鱼胶为了陈放变成老胶，也会让产地不用洗药水，晒干后直接陈放，血丝鱼油也会随着时间的增加而慢慢老化脱落、甚至消失。这也是我们皇海堂鱼胶专注老胶的原因。老胶不止是功效比新胶好，而且吃起来更安全。
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