花胶牛奶冻为什么不会凝结（原来原因这么简单

夏日炎炎，怎么才能食补和享有特色美食都不耽误呢？试一下花胶牛奶冻怎样？入口就化的浓醇，吃不出来一点腥味儿，也有浅浅的姜片味儿，一点也不稍逊意式奶冻，口味倒是更像杏仁豆腐。可是自己做倒变成一个难点，很多人都不容易，花胶牛奶冻为什么不会凝结（原来原因这么简单），下面一起来看看是什么原因吧。

花胶牛奶冻不凝结的缘故

用的家中熬汤的紫砂锅，放的花胶桂圆红枣红豆薏仁，听闻牛乳久炖不太好因此先放小量水炖到速干时才加的牛乳，結果不知道是溫度太高還是如何，牛乳被煮散开，出現乳白色絮状物渣滓，凝固是不太可能了并且还不好吃。

紫砂锅不好，還是要隔水炖，家中隔水炖锅很大只了，因此拿了个小炖锅放进养生壶里，我们家的养生壶是沒有炖燕窝花胶作用的，因此选了一般的养生汤作用来隔水炖，此次降低用材，只放了花胶桂圆红枣，依然是先放小量水炖速干再加牛乳的，全部全过程中外边的水一直在滚，炖锅里的牛乳又一次煮成了絮状物渣滓。

花胶牛奶冻的做法：

1、花胶添加两块姜片放电冰箱泡开二十四小时，期内拆换几回水
2、泡开好的花胶裁开
3、除去表层的残渣
4、将花胶裁成小条，便于胶原纤维和蛋白更强的溶解
5、将花胶条和少量姜片放进炖锅，引入牛乳
6、将炖锅放进炖锅，灌水至水位线线
7、慢炖3钟头，起锅后放进黄冰糖拌和至溶化
8、花胶Q弹，胶原纤维被非常好的溶解，促使牛乳十分浓醇，带著浅浅的姜味，喝一口再砸吧嘴，嘴巴都被黏住了
9、喝下一部分牛乳再吞掉全部花胶，挑去姜片，将剩下的牛乳液倒进小器皿中
10、在上面撒少量干桂花做装饰设计
11、冷藏室一晚就变为花胶冻啦～立即吃或挖到摆盘全是美美哒的
12、入口就化的浓醇，吃不出来一点腥味儿，也有浅浅的姜片味儿
13、口味一点也不稍逊意式奶冻，倒是更像杏仁豆腐