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花胶是片状的好还是筒状的好?



花胶在人们日常生活中已经是越来越普及了,吃的人也越来越多了,品种也百花齐放,很多很多。不光品种越来越多,而且花胶的形状也有片状和筒状,那么花胶是片状的好还是筒状的好?

总体来讲,那些形状扁圆、比较厚的鱼鳔会经过开片处理,做成开片胶的外形;而偏长的鱼鳔会保留原样做成筒胶。开片并不是简单地将鱼鳔开膛剖肚,还需要清理干净内部的鱼油和内膜,再加上定型处理才最终开片的花胶,所以开片胶比筒胶的制作更加复杂。

花胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样,所以形状上会有些不同的,但是同个品种的花胶,剖开的跟没剖开的效果相差是不大的,只是晒制的手法不一样而已,并不会影响其功效,道理是一样的。并不要去纠结是片状还是筒状,只要花胶是纯天然晒制而成,安全绿色无污染就行了。因为有的花胶可能制作片状是为了让其更加容易脱水晒干,而有些经典的造型已经深入人心,不宜改动,比如一些名贵的金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、金龙胶等。



   
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花胶是片状的好还是筒状的好?



花胶在人们日常生活中已经是越来越普及了,吃的人也越来越多了,品种也百花齐放,很多很多。不光品种越来越多,而且花胶的形状也有片状和筒状,那么花胶是片状的好还是筒状的好?

总体来讲,那些形状扁圆、比较厚的鱼鳔会经过开片处理,做成开片胶的外形;而偏长的鱼鳔会保留原样做成筒胶。开片并不是简单地将鱼鳔开膛剖肚,还需要清理干净内部的鱼油和内膜,再加上定型处理才最终开片的花胶,所以开片胶比筒胶的制作更加复杂。

花胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样,所以形状上会有些不同的,但是同个品种的花胶,剖开的跟没剖开的效果相差是不大的,只是晒制的手法不一样而已,并不会影响其功效,道理是一样的。并不要去纠结是片状还是筒状,只要花胶是纯天然晒制而成,安全绿色无污染就行了。因为有的花胶可能制作片状是为了让其更加容易脱水晒干,而有些经典的造型已经深入人心,不宜改动,比如一些名贵的金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、金龙胶等。



   
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