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台山赤嘴和湛江赤嘴哪个好,台山赤嘴公肚的功效

作者:小美 来源:原创 2020-10-19 117 标签:
赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶之后的名贵花胶品种,也有公母之分,公胶价格高一些,母胶价格低一些;公胶有U形纹,肚身较厚而边薄,比较适合用来做菜式;母胶则呈横纹,厚度均匀,比较适合用来熬汤。那么大家知道台山赤嘴和湛江赤嘴哪个好,台山赤嘴公肚的功效?
台山赤嘴和湛江赤嘴哪个好,台山赤嘴公肚的功效
台山赤嘴和湛江赤嘴哪个好?

台山赤嘴:
 
台山赤嘴是四大赤嘴鳘之首,以超过15年的陈年老胶为上品,其以功效佳口感好著称,特别适合女人孕前,怀孕期间及坐月子时食用,以及气色差或手术后的人增补气血。
 
湛江赤嘴:
 
湛江赤嘴是四大赤嘴鳘当中与台山赤嘴齐名的品种,纹理清晰厚实,肉质紧密细腻,炖后肉稠而不烂,也不会很硬,不腥不黏腻,为鳖鱼胶上品。

广东沿海多个城市如湛江、台山、阳江以及浙江等国内海域,有野生的赤嘴鳘鱼鱼汛已经是三、四十年前的事情了,所以“湛江赤嘴”、“台山赤嘴”、“阳江赤嘴”,包括后来的“金兰赤嘴”等在最初的时候,都是以“产地”来命名的。
 
产地不同,渔民做出来的款式也不相同,所以人们当时就用地方名字来加以区分。后来,由于国内野生赤嘴鳘鱼濒临绝种,以及消费者对某些款式的赤嘴的热捧(如最先是“湛江赤嘴”),于是上述这些赤嘴慢慢地就变成了某种特定款式的代名词。
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台山赤嘴公肚的功效?
 
台山赤嘴形如马鞍,形状自然的翘起来,是继湛江赤嘴后有一个热销的赤嘴鳘鱼胶品种,最初产地为广东的台山。台山赤嘴现在很多市面上10几头的养殖货,建议不要吃,养殖的很多都是催大的,有害无益。台山赤嘴在1990年代以后,主要产自缅甸,被行内公认为质量上好的赤嘴品种之一。因颇受市场热捧,不过,巴基斯坦的赤嘴也大多做成这种形状,同样叫“台山赤嘴”,行内称为“南货”,质量上等。台山赤嘴是一个不可多得的赤嘴。
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