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赤嘴鳘鱼胶有几种?赤嘴鳘鱼的功效是什么?


赤嘴鳘鱼,也叫“鮸鱼”,东南亚一带也叫“黑鳘”,属于高经济价值鱼类,自古就有“有钱吃鮸,无钱免吃”的说法。
 
赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高,皆因潮汕濒临南海,以前南澳一带是赤嘴鳘经常出没的地方,本地渔民经常可以捕捞得到。
大耳赤嘴
 
赤嘴鳘鱼胶按产地、款式及不同鱼种综合分为以下品种: 大耳赤嘴、湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、金兰赤嘴、缅甸赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴、厚肚赤嘴、石肚及土鳘等等。
 
赤嘴鳘鱼胶的分类
 
1、按产地来分
 
“缅甸赤嘴”是特指来自缅甸海域的赤嘴,此海域的赤嘴鳘鱼胶质量较好,因此市场上经常会对此类赤嘴鳘鱼胶加以强调。另如“印尼大耳”,指来自印尼海域的“大耳赤嘴”。
 
缅甸赤嘴,它同时有可能做成“台山赤嘴”或者“红鸡赤嘴”的那种款式,所以市面上,也有把“缅甸赤嘴”根据款式称之为“台山赤嘴”或者“红鸡赤嘴”。
 
2、以款式为名
 
广东沿海多个城市如湛江、台山、阳江以及浙江等国内海域,所以“湛江赤嘴”、“台山赤嘴”、“阳江赤嘴”,包括后来的“金兰赤嘴”等在最初的时候,都是以“产地”来命名的。
 
产地不同,渔民做出来的款式也不相同,所以人们当时就用地方名字来加以区分。后来,由于国内野生赤嘴鳘鱼濒临绝种,以及消费者对某些款式的赤嘴的热捧(如最先是“湛江赤嘴”),于是上述这些赤嘴慢慢地就变成了某种特定款式的代名词。
 
而“红鸡赤嘴”和“泗水赤嘴”则混合了产地、外形、胶质等方面的区别。
3、大耳赤嘴
 
大耳赤嘴则是根据赤嘴鳘鱼胶的外形来命名,特指那些“耳朵”相对较大且无专门做成某种特定款式的赤嘴(筒状或片状),这种赤嘴基本上都是产地原货,由当地渔民直接取鳔晒干。如印尼大耳、缅甸大耳等。
 
4、厚肚
 
厚肚赤嘴胶质上乘(也许是海域环境不同等原因),被认为是上好的赤嘴。
 
5、石肚
 
石肚有自己特定的款式,一般选质量最好的赤嘴造型而成,价格当然也相对最贵。但从鱼种来说,还是属于赤嘴鳘鱼类。

6、土鳘
 
特指中国东海、黄海、台湾、日本南韩海域的野生鮸鱼胶,鱼种不算大。
 
土鳖赤嘴
 
不同类别的赤嘴鳘鱼胶价格有别
 
不同品种的赤嘴鳘鱼胶在价格上有一定的差异。湛江赤嘴、台山赤嘴、红鸡赤嘴等品种由于受市场热捧,名气高涨,商家及产地渔民争相效仿,或以物理等方法将鱼胶定型为指定款式,鱼胶相对更加干净清洁,价格也会高一些。大耳赤嘴相对比较原生态,渔民取鳔手法等不够重视,胶身或会有些许油脂,造成价格上会相对低一点。而石肚,一般情况下都会比普通的其它品种的赤嘴鳘鱼胶要贵,象一代石肚(几十年前的真正的野生石肚赤嘴),价格可高达十几万。
 
这种分类方法对消费者来说极为困扰。消费者不明就里,以为价格高、质量也一定会高,有时会专门挑名气更高的赤嘴品种,其实不然,懂行的人会不管具体是哪一个赤嘴鳘鱼胶品种,只要“健康”就行,有时更多地选择较为原生态(天然、产地原货)的大耳赤嘴,卖相不一定是最好的,但由于更加原生态,由当地渔民直接杀鱼取鳔,新鲜度高,质量也高,因大耳赤嘴未受大众热捧、价格也相对会稍低一些,如此算来,性价比最高。
赤嘴鳘鱼胶的功效
 
赤嘴鳘鱼胶虽然价格昂贵,但一直是潮汕地区人们青睐的滋补佳品。以前潮汕人家里一般都会专门留有一些较好的鱼胶如赤嘴鳘鱼胶,给女儿或者媳妇怀孕和坐月子时补补身子。赤嘴鳘鱼胶的止血效果也非常好,妊娠及临盆期间多食用鳘鱼胶,可以增强孕妇的凝血功能,有利于胎盘的剥离及产后快速有效的止血子,同时也能达到养胎,增强宝宝免疫力的作用。经济条件允许,平时吃用也是效果比其他鱼胶效果好。
 
值得注意的是,必须选择较大的赤嘴鱼胶,太小的效果就要弱很多,达不到理想的功效。
   
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赤嘴鳘鱼胶有几种?赤嘴鳘鱼的功效是什么?


赤嘴鳘鱼,也叫“鮸鱼”,东南亚一带也叫“黑鳘”,属于高经济价值鱼类,自古就有“有钱吃鮸,无钱免吃”的说法。
 
赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高,皆因潮汕濒临南海,以前南澳一带是赤嘴鳘经常出没的地方,本地渔民经常可以捕捞得到。
大耳赤嘴
 
赤嘴鳘鱼胶按产地、款式及不同鱼种综合分为以下品种: 大耳赤嘴、湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、金兰赤嘴、缅甸赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴、厚肚赤嘴、石肚及土鳘等等。
 
赤嘴鳘鱼胶的分类
 
1、按产地来分
 
“缅甸赤嘴”是特指来自缅甸海域的赤嘴,此海域的赤嘴鳘鱼胶质量较好,因此市场上经常会对此类赤嘴鳘鱼胶加以强调。另如“印尼大耳”,指来自印尼海域的“大耳赤嘴”。
 
缅甸赤嘴,它同时有可能做成“台山赤嘴”或者“红鸡赤嘴”的那种款式,所以市面上,也有把“缅甸赤嘴”根据款式称之为“台山赤嘴”或者“红鸡赤嘴”。
 
2、以款式为名
 
广东沿海多个城市如湛江、台山、阳江以及浙江等国内海域,所以“湛江赤嘴”、“台山赤嘴”、“阳江赤嘴”,包括后来的“金兰赤嘴”等在最初的时候,都是以“产地”来命名的。
 
产地不同,渔民做出来的款式也不相同,所以人们当时就用地方名字来加以区分。后来,由于国内野生赤嘴鳘鱼濒临绝种,以及消费者对某些款式的赤嘴的热捧(如最先是“湛江赤嘴”),于是上述这些赤嘴慢慢地就变成了某种特定款式的代名词。
 
而“红鸡赤嘴”和“泗水赤嘴”则混合了产地、外形、胶质等方面的区别。
3、大耳赤嘴
 
大耳赤嘴则是根据赤嘴鳘鱼胶的外形来命名,特指那些“耳朵”相对较大且无专门做成某种特定款式的赤嘴(筒状或片状),这种赤嘴基本上都是产地原货,由当地渔民直接取鳔晒干。如印尼大耳、缅甸大耳等。
 
4、厚肚
 
厚肚赤嘴胶质上乘(也许是海域环境不同等原因),被认为是上好的赤嘴。
 
5、石肚
 
石肚有自己特定的款式,一般选质量最好的赤嘴造型而成,价格当然也相对最贵。但从鱼种来说,还是属于赤嘴鳘鱼类。

6、土鳘
 
特指中国东海、黄海、台湾、日本南韩海域的野生鮸鱼胶,鱼种不算大。
 
土鳖赤嘴
 
不同类别的赤嘴鳘鱼胶价格有别
 
不同品种的赤嘴鳘鱼胶在价格上有一定的差异。湛江赤嘴、台山赤嘴、红鸡赤嘴等品种由于受市场热捧,名气高涨,商家及产地渔民争相效仿,或以物理等方法将鱼胶定型为指定款式,鱼胶相对更加干净清洁,价格也会高一些。大耳赤嘴相对比较原生态,渔民取鳔手法等不够重视,胶身或会有些许油脂,造成价格上会相对低一点。而石肚,一般情况下都会比普通的其它品种的赤嘴鳘鱼胶要贵,象一代石肚(几十年前的真正的野生石肚赤嘴),价格可高达十几万。
 
这种分类方法对消费者来说极为困扰。消费者不明就里,以为价格高、质量也一定会高,有时会专门挑名气更高的赤嘴品种,其实不然,懂行的人会不管具体是哪一个赤嘴鳘鱼胶品种,只要“健康”就行,有时更多地选择较为原生态(天然、产地原货)的大耳赤嘴,卖相不一定是最好的,但由于更加原生态,由当地渔民直接杀鱼取鳔,新鲜度高,质量也高,因大耳赤嘴未受大众热捧、价格也相对会稍低一些,如此算来,性价比最高。
赤嘴鳘鱼胶的功效
 
赤嘴鳘鱼胶虽然价格昂贵,但一直是潮汕地区人们青睐的滋补佳品。以前潮汕人家里一般都会专门留有一些较好的鱼胶如赤嘴鳘鱼胶,给女儿或者媳妇怀孕和坐月子时补补身子。赤嘴鳘鱼胶的止血效果也非常好,妊娠及临盆期间多食用鳘鱼胶,可以增强孕妇的凝血功能,有利于胎盘的剥离及产后快速有效的止血子,同时也能达到养胎,增强宝宝免疫力的作用。经济条件允许,平时吃用也是效果比其他鱼胶效果好。
 
值得注意的是,必须选择较大的赤嘴鱼胶,太小的效果就要弱很多,达不到理想的功效。
   
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