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花胶双鸽汤


花胶炖双鸽
花胶炖双鸽

秋天天气干燥,容易令人产生口干喉痛、皮肤干燥、过敏和便秘等情况,应选择一些既不过热又不会太凉的养肺植物补品滋润一下。推荐花胶炖双鸽这道菜。

一、原料:鸽子2只,花胶(干鱼肚,如黄鱼肚,鮰鱼肚)70-80克,火腿50克,开水500克,鲜奶250克;调料:料酒50克,盐、鲜粉各适量,姜3片,葱3-4根。

二、制作方法:
1.花胶用温水泡软洗净,用葱姜洗净,料酒加150克水,放进蒸碗内封好碗口上蒸笼20分钟,冷后取出,切成大片待用。
2.火腿洗净切薄片待用。
3.鸽子去掉内脏冲洗干净,下开水锅煮开3-4分钟,捞出在冷水内冲洗沥干水,将料倒在鸽子内,放进炖锅内,加开水500克,花胶放在鸽子上面,葱打结。姜3片放在鸽子上面,上火烧开,盖好盖。
3.用小火炖二个小时,去掉葱姜加调料,鲜奶倒进鸽子汤内,火腿片放进鸽子上面,盖好盖再用小火炖半小时,即成上席。

三、特点:此菜属于汤菜肴适合男女老少全家食用,鸽子是强壮滋补品,花胶可治肺肾虚弱或贫血。花胶鸽子加鲜奶滋补,又是味道鲜美,别有滋味。

友情提示:有条件的话最佳的烹调方法是上笼蒸。

   
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» 下一篇: 花胶汤是女人夏季最好的美容养颜汤 (2014-10-10 22:27:02)

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秋天天气干燥,容易令人产生口干喉痛、皮肤干燥、过敏和便秘等情况,应选择一些既不过热又不会太凉的养肺植物补品滋润一下。推荐花胶炖双鸽这道菜。

一、原料:鸽子2只,花胶(干鱼肚,如黄鱼肚,鮰鱼肚)70-80克,火腿50克,开水500克,鲜奶250克;调料:料酒50克,盐、鲜粉各适量,姜3片,葱3-4根。

二、制作方法:
1.花胶用温水泡软洗净,用葱姜洗净,料酒加150克水,放进蒸碗内封好碗口上蒸笼20分钟,冷后取出,切成大片待用。
2.火腿洗净切薄片待用。
3.鸽子去掉内脏冲洗干净,下开水锅煮开3-4分钟,捞出在冷水内冲洗沥干水,将料倒在鸽子内,放进炖锅内,加开水500克,花胶放在鸽子上面,葱打结。姜3片放在鸽子上面,上火烧开,盖好盖。
3.用小火炖二个小时,去掉葱姜加调料,鲜奶倒进鸽子汤内,火腿片放进鸽子上面,盖好盖再用小火炖半小时,即成上席。

三、特点:此菜属于汤菜肴适合男女老少全家食用,鸽子是强壮滋补品,花胶可治肺肾虚弱或贫血。花胶鸽子加鲜奶滋补,又是味道鲜美,别有滋味。

友情提示:有条件的话最佳的烹调方法是上笼蒸。

   
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