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怎么判断花胶有没药水呢?




渔民是一个可敬的职业,可敬是经常要出海打捞各种海味,长时间在海上瓢泊,为我们提供新鲜的海鲜美味;可恨的是那些取胶洗胶的人,为了利益,为了卖相好,听取商家的意见用药水清洗花胶。一些不法商家就用新胶去做成陈年胶。造假手法主要是用硫磺或者双氧水来浸熏。我们无法阻止这种现象的出现,也打击不了这种贪图利益的不良手法,但我们有自己的判断能力,学会这几点就可以简单判别花胶是否打了药水了。

鉴别花胶是否打药水办法:

1.闻

把花胶拿起来闻一下,如果是用硫黄熏过的,会有一股酸溜溜的刺激性酸味,这股酸味就算时间很长也会有,所以大家购买花胶时候只要多闻闻就可以闻的出来,正常的花胶没有刺鼻味,而是一股淡淡的鱼腥味,随着时间长,甚至还有些香香的气味。

2.看

好的鱼胶,,可以对着光往上面照下,会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼。当然颜色并不是判断药水胶的标准,有些鱼胶颜色变深比较快,有的很慢。看鱼胶最怕只看颜色,每一种鱼胶不同,黄花胶颜色容易偏深,这跟保存方法有关,有的保存起来不一样,颜色变化也不一样。大部分不太懂鱼胶的人只注重颜色,真正懂鱼胶的人却注重肉质和纹理,肉质柔软,纹理清晰甚至带点血丝的,看起来有点暗黄的就是没有打过药水的花胶。

3.泡

花胶最初是渔民从海里抓上来,再宰杀掉,丢到海滩上晒成硬板板的,不加药水洗的话,怎么可能会变的那么晶莹剔透,白白的呢? 不过鱼胶切掉之后里面确实是白白的,所以鱼胶是外黄内白,绝不是外表白白的,十分好看!

当然具体鉴别花胶是否打药水的方法可能还有很多,只要大家买的时候多注意,多研究就一定可以买到最好的花胶了呢。


   
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怎么判断花胶有没药水呢?




渔民是一个可敬的职业,可敬是经常要出海打捞各种海味,长时间在海上瓢泊,为我们提供新鲜的海鲜美味;可恨的是那些取胶洗胶的人,为了利益,为了卖相好,听取商家的意见用药水清洗花胶。一些不法商家就用新胶去做成陈年胶。造假手法主要是用硫磺或者双氧水来浸熏。我们无法阻止这种现象的出现,也打击不了这种贪图利益的不良手法,但我们有自己的判断能力,学会这几点就可以简单判别花胶是否打了药水了。

鉴别花胶是否打药水办法:

1.闻

把花胶拿起来闻一下,如果是用硫黄熏过的,会有一股酸溜溜的刺激性酸味,这股酸味就算时间很长也会有,所以大家购买花胶时候只要多闻闻就可以闻的出来,正常的花胶没有刺鼻味,而是一股淡淡的鱼腥味,随着时间长,甚至还有些香香的气味。

2.看

好的鱼胶,,可以对着光往上面照下,会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼。当然颜色并不是判断药水胶的标准,有些鱼胶颜色变深比较快,有的很慢。看鱼胶最怕只看颜色,每一种鱼胶不同,黄花胶颜色容易偏深,这跟保存方法有关,有的保存起来不一样,颜色变化也不一样。大部分不太懂鱼胶的人只注重颜色,真正懂鱼胶的人却注重肉质和纹理,肉质柔软,纹理清晰甚至带点血丝的,看起来有点暗黄的就是没有打过药水的花胶。

3.泡

花胶最初是渔民从海里抓上来,再宰杀掉,丢到海滩上晒成硬板板的,不加药水洗的话,怎么可能会变的那么晶莹剔透,白白的呢? 不过鱼胶切掉之后里面确实是白白的,所以鱼胶是外黄内白,绝不是外表白白的,十分好看!

当然具体鉴别花胶是否打药水的方法可能还有很多,只要大家买的时候多注意,多研究就一定可以买到最好的花胶了呢。


   
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