跟大家细说一下鱼胶怎样泡发最好
作者：小美 来源：原创 2020-12-24 84 标签：
花胶，又名鱼肚，含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾的滋补养生功效。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。市面上的鱼胶基本上都是干货的，以方便去保存，所以在做鱼胶之前最好是泡发下，很多朋友不知道，那么小美今天就跟大家细说一下鱼胶怎样泡发最好。
鱼胶怎样泡发最好：
鱼胶怎样泡发最好：
第一种懒人泡发
用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质（刮洗血迹很重要，除腥），就可以熬汤了！
第二种干蒸发
1.在碟子上 铺些姜葱黄酒（不怕腥，可以不放姜葱黄酒），再把干的花胶放到碟子上。
2. 整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。
3.把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。
第三种家庭泡发
这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥。
1.把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，低温泡发口感和营养价值更好。
2.泡了一晚，稍微变软了一点，捞起来稍微刮洗血迹，准备好姜葱。
3.烧滚 姜 葱 水，加入料酒，把厚的花胶放进去滚3-5分钟（薄的滚1-2分钟）可见花胶很快就卷曲，熄火。（PS：如果花胶厚，就盖上盖子，根据花胶厚度，焖5-15分钟除腥，筷子能轻易刺进花胶，就表明泡发好了。
4.滚过姜葱水后，迅速把花胶放进冰水（冷水）里，冰水能令花胶锁住胶质，花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发6小时或者一晚，这步骤很关键，保留口感，防止花胶的胶质过量流失。
5.倒掉水，再次用刀切去血迹种的部分，这样能减少腥味。
这几种就是我们日常生活中经常用到也很方便的几种鱼胶泡发的方法，朋友们可以回去自己尝试下哪种更加合适自己，好了今天小美就跟大家分享到这里，继续关注我们官网哦。
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说点什么吧
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- 花胶之家（微信:huajiao9518） 评论 跟大家细说一下鱼胶：亲亲，我们是广州十几年的老档口了，必须及时，必须好。
无敌粥妈(767544) 评论 跟大家细说一下鱼胶：店家发货很及时，物流配送很快，宝贝颜色自然，不腥，而且卖
若水恋(4545433444) 评论 跟大家细说一下鱼胶：鱼胶干货很新鲜，包装精致有封口，存放很方便，鱼胶炖鸡爪龙
慧心(54378909856) 评论 跟大家细说一下鱼胶：一直坚持吃花胶，买得最多的就是这三款，以前月子里吃的是赤
爱听交响乐的(676765) 评论 跟大家细说一下鱼胶：刚开始买鱼胶的时候很担心鱼胶会腥，就咨询店家，店家跟我讲
Queenie(345345) 评论 跟大家细说一下鱼胶：这次又来回购了印尼白花和赤嘴公，看到老板上架了个本港老白
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