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花胶的家常做法有哪些,红烧和煲汤怎么做

作者:小美(编辑) 来源:花胶养生之家 2020-04-26 48254 标签:花胶家常做法(1)
鱼胶(花胶)的功效大家都知道,鱼胶与其他食材相结合有很多的做法,不但做出来色香味俱全,而且营养十分丰富。那么花胶的家常做法有哪些,红烧和煲汤怎么做呢?
花胶的家常做法有哪些,红烧和煲汤怎么做
1、海参焖花胶
 
材料:海参5条、花胶100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许
 
做法:
 
1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段,飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
 
2、锅中加入少许油,放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤,将生菜倒入煮熟取出,放入盘内待用。
 
3、炒锅重新上火倒入少许油,把海参、花胶、冬菇倒入,大火烧开后转入瓦煲,加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露,用文火慢慢焖煮1小时左右,待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡,加少许香油,烧一会即可取出,放在盛生菜的盘中即成。
 
功效:滋阴养血,美容养颜,强肾益精,提升身体机能。
花胶的家常做法有哪些,红烧和煲汤怎么做
2、花胶冬菇鸡煲
 
材料:花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许
 
做法:
 
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
 
2、鸡宰杀后洗净斩件,用料酒、盐粉腌一下,备用。
 
3、锅中加入少许油,爆炒姜片,再下鸡块炒一下,加入少许上汤,再放入花胶、冬菇,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,适量加点蚝油和糖调味即可。
 
功效:健腰膝,補腎虛,滋阴补气,补血安神,能提高人体的免疫功能。
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3、辽参鹅掌鲍汁扣花胶
 
材料:花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、
 
做法:
 
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。
 
2、把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段,飞水备用;鹅掌洗净待用;
 
3、在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、鹅掌、辽参,再加入少许上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,然后调好鲍汁,上桌时再淋上鲍汁,旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。
 
功效:有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气,强壮身体,增强身体的抗病能力。
花胶的家常做法有哪些,红烧和煲汤怎么做
4、鲍汁花菇焖花胶
 
材料:花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片
 
做法:
 
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
 
2、把西兰花洗净灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、冬菇,加入适量上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,放入葱段煮熟。
 
3、把花胶和冬菇倒在放西兰花的碟上,再用鲍汁芡淋上即可。
 
功效:抗衰老,美容养颜,补胃壮腰。
花胶的家常做法有哪些,红烧和煲汤怎么做
5、蟹黄烧花胶
 
材料:水发花胶300克,熟蟹黄20克,西兰花200克,盐1/2茶匙,味精/4茶匙,水淀粉2茶匙,二汤200克,葱油2茶匙。
 
做法:
 
将水发花胶焯水,锅内加入二汤,盐、味精、花胶,烧开后转中火入味,勾芡,淋入葱油,整齐排入盘中,撒上熟蟹黄,西兰花围边即可。
 
功效:美容养颜,滋补作用。
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6、青瓜煮花胶
 
材料:花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油
 
做法:
 
1、将青瓜去皮去子,切成菱形块,用开水焯一下捞出沥干水分。
 
2、将发好的花胶切成块,用开水焯一下捞出沥干水分,香葱洗净切成段。
 
3、坐锅点火放入油,油热倒入香葱、猪肉馅煸炒,加入高汤、青瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
 
功效:延缓衰老,美容养颜。
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7、栗子花胶
 
材料:用料栗子200克,花胶100克,葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。
 
做法:
 
1、将水发花胶洗净,晾干,拍上面粉,放油锅炸黄捞出。
 
2、把栗子去皮取肉,切碎。
 
3、炒锅上火,放油烧热,煸香葱、姜,把切碎的栗肉放油锅中翻炒,栗子肉将熟时倒入炸好的花胶,撒入精盐、醋、味精、白糖即可。
 
功效:养心安神,滋阴养肾,壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。

好了以上就是花胶的家常做法,红烧和煲汤的做法都有,大家喜欢的话就收藏起来哦。

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