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金瑶花胶扣瓜脯



金瑶花胶扣瓜脯

材料
调料:浓鸡汤200克,上汤300克,姜片2克,湿淀粉5克。
做法
1、节瓜洗净,顺长一剖为八份;锅内放入上汤,小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味,用湿淀粉2克勾芡,出锅放入汤碗中(此过程还可以将上汤放入碗中,放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟,取出将汤汁勾芡)。
2、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条;瑶柱搓成细丝。
3、锅内放入浓鸡汤,小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟,用剩余的湿淀粉勾芡,出锅浇在节瓜上。
小诀窍

特点:原料搭配新颖,鲜味十足。
   
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金瑶花胶扣瓜脯



金瑶花胶扣瓜脯

材料
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做法
1、节瓜洗净,顺长一剖为八份;锅内放入上汤,小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味,用湿淀粉2克勾芡,出锅放入汤碗中(此过程还可以将上汤放入碗中,放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟,取出将汤汁勾芡)。
2、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条;瑶柱搓成细丝。
3、锅内放入浓鸡汤,小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟,用剩余的湿淀粉勾芡,出锅浇在节瓜上。
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