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花胶鱼翅羹的食用方法


花胶鱼翅羹
花胶鱼翅羹
花胶鱼翅羹的材料:
水发牙拣翅500g。配料:水发花胶250g。调料:姜汁50g,料酒40g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/3g。
教您花胶鱼翅羹的做法,花胶鱼翅羹怎么做:
(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水;
(2)花胶改条,加姜汁25g焯水;
(3)锅中放上汤1250g,放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g,试味后勾芡,撒胡椒粉1/3g即可。
操作要求
花胶焯水透即可,不要太长,否则易懈身。
勾芡后色不够,可滴入1-2滴老抽调汤色。
   
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花胶鱼翅羹
花胶鱼翅羹
花胶鱼翅羹的材料:
水发牙拣翅500g。配料:水发花胶250g。调料:姜汁50g,料酒40g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/3g。
教您花胶鱼翅羹的做法,花胶鱼翅羹怎么做:
(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水;
(2)花胶改条,加姜汁25g焯水;
(3)锅中放上汤1250g,放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g,试味后勾芡,撒胡椒粉1/3g即可。
操作要求
花胶焯水透即可,不要太长,否则易懈身。
勾芡后色不够,可滴入1-2滴老抽调汤色。
   
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