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花胶鱼翅羹的食用方法


花胶鱼翅羹的食用方法
花胶鱼翅羹

花胶鱼翅羹的材料:
主料:水发牙拣翅 500g。
配料:水发花胶 250g。
调料:姜汁50g,料酒40g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/3g。

花胶鱼翅羹的做法:
1.水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水;
2.花胶改条,加姜汁25g焯水;
3.锅中放上汤1250g,放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g,试味后勾芡,撒胡椒粉1/3g即可。

操作要求
花胶焯水透即可,不要太长,否则易懈身。
勾芡后色不够,可滴入1-2滴老抽调汤色。
   
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花胶鱼翅羹的食用方法


花胶鱼翅羹的食用方法
花胶鱼翅羹

花胶鱼翅羹的材料:
主料:水发牙拣翅 500g。
配料:水发花胶 250g。
调料:姜汁50g,料酒40g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/3g。

花胶鱼翅羹的做法:
1.水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水;
2.花胶改条,加姜汁25g焯水;
3.锅中放上汤1250g,放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g,试味后勾芡,撒胡椒粉1/3g即可。

操作要求
花胶焯水透即可,不要太长,否则易懈身。
勾芡后色不够,可滴入1-2滴老抽调汤色。
   
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