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猴头菇花胶北虫草茨实汤



猴头菇花胶北虫草茨实汤
 
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 花胶亦即鱼的膘,又叫“鱼肚”,无论男女老少均可食用,是补而不燥的珍品。

用料  
虫草花、猴头菇、花胶、茨实、红枣 6粒、生姜片 4片、鸡 半只、排骨 200克。

猴头菇花胶北虫草茨实汤的做法  
1、花胶用温水浸泡2小时以上至软身。
2、猴头菇用温水泡30分钟至软心为止,洗干净,挤干水分,撕成小块。
3、鸡和排骨砍件,洗净,焯水 。
4、将其他配料洗干净,
5、将以上材料和3片姜片放进汤锅内,加入适量清水(3人量约8碗水,如用电炖锅可改为4碗水左右),先大火煲沸改小火煲2个小时左右,下盐调味便可。

小贴士
花胶浸泡后,海腥味较重,可放多几片姜片进去煮,除掉腥味。


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猴头菇花胶北虫草茨实汤



猴头菇花胶北虫草茨实汤
 
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 花胶亦即鱼的膘,又叫“鱼肚”,无论男女老少均可食用,是补而不燥的珍品。

用料  
虫草花、猴头菇、花胶、茨实、红枣 6粒、生姜片 4片、鸡 半只、排骨 200克。

猴头菇花胶北虫草茨实汤的做法  
1、花胶用温水浸泡2小时以上至软身。
2、猴头菇用温水泡30分钟至软心为止,洗干净,挤干水分,撕成小块。
3、鸡和排骨砍件,洗净,焯水 。
4、将其他配料洗干净,
5、将以上材料和3片姜片放进汤锅内,加入适量清水(3人量约8碗水,如用电炖锅可改为4碗水左右),先大火煲沸改小火煲2个小时左右,下盐调味便可。

小贴士
花胶浸泡后,海腥味较重,可放多几片姜片进去煮,除掉腥味。


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