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上汤鱼胶的做法


上汤鱼胶
上汤鱼胶的做法
 
鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

主料
猪骨 1000g
鱼胶 2片

辅料
香菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量

上汤鱼胶的做法
1、备排骨、鱼胶。
2、鱼胶提早一天泡发备用。
3、锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。
4、高压锅加水,下焯洗好的猪骨。
5、再加入多多的姜片。
6、大火压煮开,转小火压煮至出味。
7、减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。
8、将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。
9、高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。
10、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。
11、在汤碗里加适量香菜提色提味。
12、将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。
   
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上汤鱼胶
上汤鱼胶的做法
 
鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

主料
猪骨 1000g
鱼胶 2片

辅料
香菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量

上汤鱼胶的做法
1、备排骨、鱼胶。
2、鱼胶提早一天泡发备用。
3、锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。
4、高压锅加水,下焯洗好的猪骨。
5、再加入多多的姜片。
6、大火压煮开,转小火压煮至出味。
7、减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。
8、将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。
9、高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。
10、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。
11、在汤碗里加适量香菜提色提味。
12、将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。
   
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