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冬瓜鱼胶汤


冬瓜鱼胶汤
冬瓜鱼胶汤
       芬香的绍兴酒,可口的金华火腿,粉丝般质感的鱼翅瓜(冬瓜)加上浓郁的骨头味道和略厚弹性的鸡爪及粘性质地的鱼肚,完全浸泡在这奇妙的美味当中,使这炎热的夏天变得清香,流连忘返。
成分:
      1000克 鱼翅瓜(或冬瓜)
      100克 干鱼肚
      100克 金华火腿,切片
      250克 鸡爪(10)
      2个 大猪骨头
      3个 干香菇
      6.5升 水
      20克 生姜,切片
      3个 全蒜瓣
      3颗 干红枣
      一小块 冰糖
      盐 少许
      100毫升 绍兴酒
      1汤匙 食油
做法:
      1.浸泡干香菇,直到柔软。洗净,备用。
      2.用热水烫鸡爪和猪骨头,直到没有明显的血迹。弃水。
      3.冲洗鸡爪和猪骨头。
      4.填写一壶6.5升的水。添加鸡爪,猪骨头,生姜切片(保留三片供以后使用),香菇和三个蒜瓣。
      5.煮沸再继续煮沸,中火煮2.5小时。这将是用于鱼胶的烹调汤。
      6.在此期间,在另一锅中煮开水后。将干鱼肚放在里面,小火煮30分钟,软化。弃水
      7.冲洗鱼肚,用一把剪刀将切成像一口苹果大小的块,搁置。
      8.冬瓜切成大块,约8厘米长。不要取出种子,但切下皮肤。
      9.当鱼胶完全煮沸后,过滤汤汁。保留香菇。丢弃的骨头。
      10.在一个单独的锅,热油一汤匙,加入金华火腿。添加三个姜片连同冬瓜倒入绍兴酒,煮一分钟,并添加鱼胶。
      11.将红枣,冰糖和香菇放入锅中。
      12.在中低火煮约40分钟,直到很容易用筷子插入冬瓜后。下盐调味。

   
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       芬香的绍兴酒,可口的金华火腿,粉丝般质感的鱼翅瓜(冬瓜)加上浓郁的骨头味道和略厚弹性的鸡爪及粘性质地的鱼肚,完全浸泡在这奇妙的美味当中,使这炎热的夏天变得清香,流连忘返。
成分:
      1000克 鱼翅瓜(或冬瓜)
      100克 干鱼肚
      100克 金华火腿,切片
      250克 鸡爪(10)
      2个 大猪骨头
      3个 干香菇
      6.5升 水
      20克 生姜,切片
      3个 全蒜瓣
      3颗 干红枣
      一小块 冰糖
      盐 少许
      100毫升 绍兴酒
      1汤匙 食油
做法:
      1.浸泡干香菇,直到柔软。洗净,备用。
      2.用热水烫鸡爪和猪骨头,直到没有明显的血迹。弃水。
      3.冲洗鸡爪和猪骨头。
      4.填写一壶6.5升的水。添加鸡爪,猪骨头,生姜切片(保留三片供以后使用),香菇和三个蒜瓣。
      5.煮沸再继续煮沸,中火煮2.5小时。这将是用于鱼胶的烹调汤。
      6.在此期间,在另一锅中煮开水后。将干鱼肚放在里面,小火煮30分钟,软化。弃水
      7.冲洗鱼肚,用一把剪刀将切成像一口苹果大小的块,搁置。
      8.冬瓜切成大块,约8厘米长。不要取出种子,但切下皮肤。
      9.当鱼胶完全煮沸后,过滤汤汁。保留香菇。丢弃的骨头。
      10.在一个单独的锅,热油一汤匙,加入金华火腿。添加三个姜片连同冬瓜倒入绍兴酒,煮一分钟,并添加鱼胶。
      11.将红枣,冰糖和香菇放入锅中。
      12.在中低火煮约40分钟,直到很容易用筷子插入冬瓜后。下盐调味。

   
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