告诉大家花胶为什么要隔水蒸，花胶蒸几分钟
作者：小美 来源：原创 2021-07-18 96 标签：
花胶，历来被视为养颜之珍贵佳品。可以滋阴养颜，补气健肾，身体虚弱的小女子，最适宜经常食用，且是补而不燥。女人常吃花胶，红颜不老。纵使岁月无情退去，依旧美丽。很多朋友都会选择自己做，那么今天就来告诉大家花胶为什么要隔水蒸，花胶蒸几分钟。
花胶为什么要隔水蒸：
花胶为什么要隔水蒸：
为了更好泡发，花胶主要成分为胶原蛋白，将花胶隔水蒸一下后，花胶当中的胶原蛋白成分遇热会发生改变，变成明胶。而明胶具有较好的吸水性，所以将花胶蒸一下再去浸泡能够更好的泡发开来，并且花胶会比不蒸的泡发的更大更厚，口感也会更好。但注意蒸的时间一定要控制好，一般蒸15分钟左右即可。
花胶蒸几分钟：
花胶蒸几分钟：
花胶蒸制的时间根据大小需要有所调整，如1两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右；2两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右；大概是每重1两加5分钟。
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