鱼胶炖不烂咬着嚼劲，花胶炖出来为什么硬的

咬不烂的原因比较多，但是一般真的花胶是没有这个情况的，你可以看看自己的花胶是不是假的，花胶干品的时候是否有通透性，是否比较完整，纹理是否自然，是否有花胶自然的味道，等等这些方面综合考虑。一般花胶炖2小时就可以咬得烂的，厚一点大一点的花胶可以炖3小时，花胶炖好后是滑而不腻，有的肉质是软塌塌的，有的比较有弹性，但是比猪肉皮还容易咬的哦，不会咬不烂的。

花胶炖出来为什么硬的：

花胶炖出来硬的话估计是一个炖的时间没到位，再个可能就是花胶的品种可能比较老，还有个就是很有可能是遇到假的花胶了。